喪宴可分為兩梯次，辭客後立即舉行喪筵，上山家屬返主後另開一次筵，有些地區喪筵一律在返主後一次舉行，也有地區殯前先舉行喪筵，餐畢再啟靈出殯，並無固定時間，其目的是因喪禮時間較長且如逢用餐時間，喪家則備簡便餐點供親友果腹．喪宴只供果腹，不可鋪張，有些傳統地區會在返主後，將喪筵菜餚放於停柩處，家人一同蹲於前食之，謂之吃「三角肉」，現今也不多見， 而於殯儀館行出殯禮時，現今喪宴都省略之，但仍有重禮數者會另行準備蛋糕、餐盒供來賓取之，或於地區性餐廳舉行，既衛生又方便，更不必擔心桌次問題。